Ma grand-mère m’a appris à faire de l’ail fermenté et j’en fais tout le temps ! Elle m’a sauvé à de nombreuses reprises !

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L’ail fermenté : comment le fermenter dans du miel

Sur cette page, si cela vous intéresse, vous pouvez découvrir comment obtenir de l’ail fermenté dans du miel.

Avant de commencer, il faut toutefois dire que l’une des principales raisons pour lesquelles nous avons commencé à fermenter les aliments est d’essayer de les conserver dans les meilleures conditions possibles.

Pour cette raison, l’ail fermenté dans du miel est vraiment un excellent aliment, non seulement pour la création de recettes originales au goût délicat, mais aussi et surtout pour la santé de notre corps. Nos grand-mères avaient l’habitude d’en consommer beaucoup.

Connue de tous et largement utilisée dans la cuisine italienne, l’ail peut avoir une nouvelle vie de cette manière. Bien qu’à la différence du miel, en raison de sa saveur, il peut acquérir douceur et complexité grâce au travail de fermentation.

Il peut sembler étrange d’utiliser le miel comme «outil de fermentation» précisément parce qu’il est toujours vu comme un antibactérien indispensable. En fait, le miel est considéré comme un antibactérien parce que son acidité naturelle, sa concentration en sucres et la faible disponibilité en eau le rendent inattaquable par tout microorganisme.

L’ail fermenté : utilisez du miel et vous ne le regretterez pas !

Avant de commencer, il faut noter que pour développer la capacité de conservation de la fermentation, il est absolument nécessaire d’annuler celle du miel.

Il y a évidemment 2 ingrédients pour la fermentation : le miel et l’ail. Vous aurez besoin d’un bocal stérilisé.

Maintenant, vous avez tout ce qu’il vous faut pour passer à l’étape suivante.

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Procédure : Instructions

Tout d’abord, vous devez évaluer la quantité d’ail nécessaire pour remplir le bocal en verre que vous souhaitez utiliser. Cependant, pour la première fois, je recommande d’utiliser un bocal d’une capacité de 200 millilitres, ce qui est la capacité appropriée pour une tête d’ail de taille moyenne.

À ce stade, pelez soigneusement toutes les gousses d’ail, vous ne devez absolument pas retirer les extrémités ni la partie centrale. Évidemment, retirez les parties abîmées puis placez les gousses d’ail obtenues dans votre bocal.

Il ne reste plus qu’à verser le miel dans le bocal plusieurs fois pour permettre au miel d’atteindre le fond du bocal et donner le temps à l’air de s’échapper.

Placez le bocal prêt à l’emploi dans un endroit à l’abri de la lumière directe du soleil et à température ambiante.

Un conseil : placez une soucoupe sous le bocal pour récupérer les taches de miel qui peuvent apparaître durant les premières semaines.

De plus, vous devez vous rappeler que si vous avez scellé le bocal, vous devez nécessairement le ventiler tous les jours jusqu’à ce qu’il cesse d’accumuler des gaz, c’est-à-dire au moins pendant 2 ou 3 semaines.

Avec le temps, l’ail apparaîtra plus sombre et commencera à couler. Vous pouvez commencer à le goûter dès qu’il cesse de flotter. Selon la température ambiante, cela prendra environ 4 semaines.

Bonne chance dans votre travail.

Propriétés de l’ail fermenté

Après fermentation, l’ail est encore plus riche en bénéfices utiles pour garder notre corps en bonne santé.

  • Propriétés antibactériennes naturelles
  • Très riche en antioxydants essentiels pour prévenir le vieillissement cellulaire
  • Source de phosphore et de calcium
  • Protège le système cardiovasculaire
  • Abaisse la pression artérielle
  • Réduit les niveaux de cholestérol dans le sang