LE SECRET ORIGINAL DU POULET KFC

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La recette originale du KFC est un mélange secret d’ingrédients que la chaîne de restauration rapide KFC utilise pour produire son poulet frit.

À la fin des années 1930, la station-service de Harland Sanders à Corbin, Kentucky, était si populaire pour son poulet frit que Sanders décida de retirer les pompes à essence et de construire un restaurant et un motel à leur place. Tout en perfectionnant sa recette mystérieuse avec onze herbes et épices,

Sanders a découvert que faire frire du poulet était extrêmement lent, nécessitant trente minutes par commande.

Faire frire du poulet prenait la moitié du temps, mais aboutissait à un poulet sec, cuit de manière inégale. En 1939, il a été découvert que l’utilisation d’une friteuse sous pression produisait un poulet moelleux et savoureux en huit ou neuf minutes.

Après que Sanders a formé un partenariat avec Pete Harman, ils ont commencé à commercialiser le poulet dans les années 1950 comme Kentucky Fried Chicken, l’entreprise expédiant des assaisonnements pré-mélangés aux restaurants pour garder la recette secrète. Il affirmait que les ingrédients se trouvent « sur l’étagère de tout le monde ».

Ingrédients :

  • 1 poulet de taille moyenne, coupé en 8 morceaux, ou des ailes ou des pilons de poulet sont possibles.
  • 1 cuillère à soupe de piment rouge fort.
  • 1 cuillère à soupe de sel de table.
  • 1 cuillère à café de poudre d’ail.
  • Un quart de tasse d’eau.
  • Huile de friture.
  • 1 kilo de farine pour l’emballage.
  • 2 Goûtez l’eau dans un grand bol avec une passoire.

Comment préparer :

Pour préparer le poulet à votre façon pour faire du Kentucky Fried Chicken, la recette originale et secrète, vous devez suivre toutes les étapes suivantes :

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Tout d’abord, bien laver le poulet avec de l’eau, du vinaigre, du citron et de la farine, et le couper en 8 morceaux de taille égale.

Ensuite, nous mettons le poulet dans un grand bol avec un quart de tasse d’eau et mettons toutes les épices dessus.

Après cela, le poulet est mariné pendant au moins deux heures au réfrigérateur pour que les épices soient bien absorbées.

Ensuite, nous enrobons chaque morceau de poulet dans la farine, puis nous le trempions dans l’eau et encore dans la farine.

Nous le mettons dans une huile très abondante à feu vif pendant deux minutes, la chaleur est réduite et nous attendons 10 à 15 minutes pour qu’il soit doré et servi chaud avec du riz et des salades.

Bon appétit !