Comment et quand récolter des poivrons de tous types

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La récolte des poivrons de tous types est une étape importante pour s’assurer qu’ils sont à leur apogée de saveur et de qualité. Le moment et la méthode de récolte des poivrons peuvent varier en fonction du type de poivron et de vos préférences.

Voici un guide général sur comment et quand récolter les poivrons :

1. Moment :

Le moment de la récolte des poivrons dépend du type et de la variété. La plupart des poivrons sont prêts à être récoltés lorsqu’ils atteignent leur couleur et leur taille matures. Voici quelques directives générales pour les types communs de poivrons :

  • Poivrons : Récoltez lorsque ils atteignent leur pleine taille et ont tourné leur couleur mature (habituellement vert, rouge, jaune ou orange). Les poivrons verts sont moins mûrs et ont une saveur légèrement différente de celle des poivrons colorés.
  • Poivrons forts (par exemple, jalapeños, habaneros) : Ceux-ci peuvent être récoltés lorsqu’ils atteignent leur couleur mature. Le niveau de chaleur peut augmenter à mesure qu’ils mûrissent et changent de couleur. Vous pouvez les récolter lorsqu’ils sont verts, ou attendre qu’ils tournent au rouge, jaune ou orange, selon la variété.
  • Poivrons doux (par exemple, poivrons bananes, cubanelles) : Récoltez lorsqu’ils atteignent leur couleur mature, qui peut varier du vert au jaune au rouge, selon la variété.
  • Piments chili : Récoltez lorsqu’ils atteignent leur couleur et leur taille matures. Les piments chili viennent dans diverses formes et couleurs, donc référez-vous à la variété spécifique pour des orientations.
  • Poivrons à paprika : Ceux-ci sont typiquement récoltés lorsqu’ils tournent au rouge ou au rouge profond. Ils sont souvent séchés et moulus pour faire du paprika.

2. Méthode :

Pour récolter les poivrons, suivez ces étapes :

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  • Utilisez des ciseaux ou sécateurs de jardin propres et tranchants pour éviter d’endommager la plante.
  • Tenez le poivron avec une main et coupez la tige avec l’autre. Laissez une petite portion de la tige attachée au poivron, environ 1/2 à 1 pouce, pour aider à prolonger la durée de conservation.
  • Soyez délicat lors de l’enlèvement des poivrons pour éviter d’endommager la plante ou d’autres fruits.
  • Récoltez les poivrons avec soin pour éviter les ecchymoses ou les perforations, ce qui peut conduire à la détérioration.

3. Fréquence :

Les poivrons continueront à produire des fruits tout au long de la saison de croissance, vous pouvez donc les récolter dès qu’ils atteignent la taille et la couleur désirées. Une récolte fréquente encourage la plante à produire plus de poivrons.

4. Soin après récolte :

Après la récolte, stockez les poivrons dans un endroit frais et sec ou dans le réfrigérateur. Ils peuvent rester frais jusqu’à une semaine ou plus. Si vous avez une abondance de poivrons, envisagez de les conserver en les congelant, en les séchant ou en les marinant.

Rappelez-vous que les variétés individuelles de poivrons peuvent avoir des exigences ou des considérations spécifiques, il est donc toujours une bonne idée de se référer au paquet de graines ou à l’étiquette de la plante pour des informations spécifiques à vos poivrons.

De plus, les préférences personnelles pour la maturité et la saveur peuvent varier, vous pouvez donc ajuster votre moment de récolte pour convenir à votre goût.