Black tarte: recette de tarte au chocolat noir et cacao

Découvrez ce dessert savoureux et facile à réaliser: la «Black tarte». Une tarte toute noire composée de pâte sablée au cacao amer et garnie de chocolat noir. 

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

La pâte sablée:

-1 œuf,

-140 g de beurre mou + 10 g (moule),

-200 g de farine + 10 g (moule),

-75 g de sucre glace,

-50 g de cacao amer en poudre,

-25 g d’amandes en poudre,

-1/4 de gousse de vanille grattée,

-1/4 de c. à café de sel.

La garniture :

-120 g de chocolat noir,

-120 g de beurre,

-2 œufs entiers + 2 jaunes,

-75 g de sucre,

-30 g de farine.

Préparation:

-La pâte sablée au robot: travaillez le beurre en pommade.

-Ajoutez le sucre glace tamisé avec le cacao, puis les amandes, le sel de vanille et l’œuf.

-Incorporez la farine en trois fois.

-Emballez, laissez reposer 1 h au frais.

-Chauffez le four à 180°C (thermostat 6).

-Etalez la pâte, tapissez-en un moule beurré et fariné.

-Piquez le fond à la fourchette.

-Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie.

-Retirez du feu, pus ajoutez le beurre en parcelles.

-Placez les œufs entiers avec les jaunes dans un saladier, battez-les avec le sucre jusqu’à blanchiment.

-Incorporez le chocolat fondu puis la farine.

-Versez la préparation sur le fond de tarte, puis égalisez la surface.

-Enfournez pour 30 min, jusqu’à ce que la surface gonfle et devienne mate.

-Sortez la tarte et laissez-la refroidir 10 min avant de la démouler sur une grille.

-Servez à température ambiante, poudrez éventuellement de sucre glace.