Ajoutez du jus de citron lors de la préparation des œufs

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En plus d’assaisonner vos plats et d’apporter une touche d’acidité à vos recettes, le citron pourrait devenir votre meilleur allié dans la cuisine. Découvrez cette astuce souvent négligée avec le citron.

Pourquoi mettre une tranche de citron dans l’eau de cuisson des œufs ?

Si le citron est un agrume idéal dans les boissons ou pour réaliser de superbes recettes, il peut vous aider dans une tâche difficile et fastidieuse, qui est celle de peler les œufs. Après avoir cuit les œufs pendant environ dix minutes dans de l’eau frémissante, vient le moment de les peler, c’est-à-dire d’enlever la coquille. Alors que certaines membranes se retirent facilement, d’autres ont du mal à s’ouvrir ou à se détacher. Elles sont parfois difficiles à peler et peuvent finir par perdre du blanc lors de l’épluchage.

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Comment utiliser cette astuce pour peler les œufs ?

Pour commencer, vous aurez besoin de couper un citron en deux et de le frotter sur les coquilles d’œufs avant l’ébullition (vous pouvez aussi jeter un quartier de citron dans l’eau de cuisson des œufs). Ensuite, plongez les œufs dans l’eau et laissez cuire jusqu’à la consistance désirée. Après cuisson, vous verrez que la membrane se retirera très facilement. Enlever les coquilles d’œufs sera désormais un jeu d’enfant.